Le linguine sono una pasta lunga e piatta, originaria della Liguria, ideali per raccogliere sughi ricchi come il pesto, e si distinguono dagli spaghetti per la loro forma schiacciata.
Per un primo piatto estivo facilissimo da preparare e fresco al palato, ecco la ricetta delle linguine al limone. Cremose e deliziose, ti basteranno 3 ingredienti per preparare questo piatto gustoso.
Linguine al limone, un primo piatto estivo top
Un primo piatto estivo, facilissimo da preparare in massimo 15 minuti, ma soprattutto profumato come il limone, il simbolo dell’estate. Non dimenticare di usare limoni non trattati, poiché nella ricetta si usa la scorza. La ricetta che ti proponiamo è del sito specializzato Butta La Pasta, ed è per 4 persone.
Ingredienti
- Pasta tipo linguine 320 gr
- Limone biologico 1 grande
- Burro 40 gr
- Prezzemolo qb
- Sale qb
- Olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
Preparazione
- Per prima cosa, prepara la crema per condire la pasta, lavando il limone ed asciugandolo; grattugia la scorza evitando la parte bianca (che è amara) e mettila da parte; infine spremi tutto il succo di limone in una ciotola o un bicchiere.
- Versa l’olio in una padella, aggiungi il burro e la scorza del limone, e fai sciogliere tutto a fuoco molto basso.
- Quando la scorza è dissolta, aggiungi il succo del limone e regola di sale.
- Metti a bollire l’acqua in una pentola e cuoci la pasta secondo i tempi indicati, scolala al dente e tieni da parte un pò di acqua di cottura.
- Aggiungi la pasta nella padella del condimento, saltando tutto a fuoco vivace per qualche secondo, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura per creare la crema di limone.
- Metti le linguine nel piatto ed aggiungi un pò di prezzemolo fresco tritato.
Consigli aggiuntivi
E’ possibile arricchire la ricetta aggiungendo ingredienti come aglio (da far soffriggere in anticipo e da togliere quando si prepara la crema), o anche del tonno o dei gamberi. Questa ricetta prevede l’utilizzo del burro, ma un altro classico è l’utilizzo della panna; in sostituzione quindi del burro, potete usare della panna, magari vegetale, per dare quel tocco in più di cremosità al piatto.
Infine non dimentichiamo che le linguine possono essere sostituite da un altro tipo di pasta, come le fettuccine o gli spaghetti, a seconda dei gusti. Questo piatto è davvero versatile, un’ottima idea per un pranzo estivo veloce, profumato e gustoso!
