Quando arriva la sera, il nostro corpo ha bisogno di qualcosa che lo nutra senza appesantirlo. Dopo una giornata intensa o nelle calde serate estive, l’obiettivo è sentirsi sazi ma leggeri, energici ma non gonfi.
È qui che entrano in gioco ricette come questa: un piatto completo che unisce proteine magre, verdure grigliate e una salsa cremosa ma light a base di yogurt e limone. Il tutto in meno di 20 minuti, senza bisogno di accendere il forno o passare ore ai fornelli.
A livello nutrizionale, questa cena è perfettamente bilanciata. Il pollo fornisce proteine di alta qualità che aiutano la rigenerazione muscolare e il senso di sazietà. Le zucchine grigliate sono ricche di acqua e fibre, ottime per la digestione e l’idratazione, mentre la rucola ha proprietà depurative e antiossidanti. La crema di yogurt, infine, dà cremosità e gusto con pochissime calorie e un apporto extra di calcio e fermenti utili all’intestino.
Una ricetta estiva con tutto quello che serve
Il pollo fornisce proteine magre, le zucchine grigliate aggiungono volume e sapore, mentre la rucola dona una nota amara e tonificante. Ma il vero tocco che fa la differenza è la salsa di yogurt al limone, che rende il piatto cremoso, aromatico e perfettamente equilibrato. Può essere servita tiepida o fredda, è perfetta per una cena leggera in settimana e si prepara in meno di 20 minuti.
Ingredienti
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1 petto di pollo (circa 150-180 g)
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1 zucchina grande
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1 manciata abbondante di rucola
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2 cucchiai di yogurt greco 0%
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Succo e scorza di ½ limone non trattato
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1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
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Sale, pepe, erbe aromatiche (menta o timo) a piacere
Preparazione
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Taglia il petto di pollo a fettine sottili e cuocilo su una griglia ben calda o in padella antiaderente, senza aggiungere grassi. Regola di sale e pepe.
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Lava e affetta la zucchina a rondelle o listarelle sottili e grigliala su entrambi i lati finché è dorata.
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In una ciotolina, mescola lo yogurt con il succo e la scorza di limone, l’olio e un pizzico di sale. Aggiungi erbe aromatiche tritate se ti piacciono.
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Disponi nel piatto la rucola, aggiungi il pollo grigliato a striscioline e le zucchine. Versa sopra la crema allo yogurt e completa con una grattata di pepe fresco.
Consigli e Varianti
Puoi sostituire la rucola con valeriana o spinacino se preferisci un sapore più delicato. Per un pasto più completo, puoi aggiungere una manciata di quinoa già cotta o qualche crostino di pane integrale. Se vuoi renderla più aromatica, prova a marinare il pollo con un cucchiaino di senape e limone prima della cottura.
Attenzione a questi errori
Evita di cuocere troppo il pollo: deve restare morbido e non asciutto. Non usare yogurt troppo acido: il greco 0% ha una consistenza ideale e si lega meglio con gli altri ingredienti. Griglia le zucchine bene ma senza bruciarle, per non coprire i sapori. E servi il piatto subito, per godere del contrasto caldo-freddo tra pollo e salsa.
