È apparsa sui social, nei blog, nei video virali di cucina ed è diventata una delle preparazioni più replicate degli ultimi anni. Parliamo della feta al forno con pomodorini: semplice, filante, profumata.
Ma la versione originale spesso è piena di olio, a volte con la pasta, altre con formaggi più grassi. Eppure bastano pochissimi accorgimenti per trasformarla in una ricetta leggera, equilibrata e ancora più gustosa, ideale per una cena sana ma soddisfacente.
Come rendere leggera una ricetta virale senza rinunciare al gusto
La chiave di questa versione è l’equilibrio: la feta rimane protagonista, ma in quantità contenuta. A fare volume e nutrimento ci sono ceci croccanti, una fonte di proteine vegetali e fibre che saziano senza appesantire. I pomodorini, con la loro dolcezza naturale, si caramellano leggermente in forno e si mescolano al sapore sapido della feta. Il tutto si cuoce in una sola teglia, in poco più di 20 minuti, e si serve con un po’ di erbe fresche o rucola. Niente pasta, niente padelle, ma tutto il piacere del piatto originale.
Ingredienti
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1 panetto di feta da 100 g
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1 tazza di pomodorini ciliegia (circa 200 g)
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120 g di ceci cotti (anche in barattolo, ben scolati)
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1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
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Origano secco q.b.
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Timo fresco o basilico (facoltativi)
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Pepe nero q.b.
Preparazione
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Preriscalda il forno a 190°C.
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In una teglia rivestita di carta forno, disponi i pomodorini tagliati a metà e i ceci ben scolati e tamponati.
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Aggiungi il panetto di feta al centro, condisci tutto con un filo d’olio, una spolverata di origano e pepe nero.
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Inforna per circa 20-25 minuti, finché i pomodorini si ammorbidiscono e la feta diventa dorata in superficie.
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Servi la feta sbriciolata sopra il mix di ceci e pomodorini, con erbe fresche a piacere.
Consigli e Varianti
Puoi aggiungere delle zucchine o peperoni a dadini per un piatto ancora più ricco di verdure, oppure completare il tutto con una manciata di rucola cruda a fine cottura. Se vuoi renderlo più sostanzioso, accompagna con un po’ di couscous o pane integrale tostato. Per una versione senza legumi, sostituisci i ceci con dadini di tofu marinato o fagiolini lessati.
Attenzione a questi errori
Non esagerare con l’olio: un solo cucchiaino è sufficiente per far caramellare i pomodorini senza appesantire. I ceci devono essere ben asciutti: se troppo umidi, diventano mollicci in forno. Infine, non tagliare la feta prima di infornarla: deve cuocere intera per diventare morbida e cremosa, e solo dopo va sbriciolata.
