A volte basta poco per trasformare un pasto semplice in qualcosa di bello da vedere e buono da mangiare. Questi wrap di lattuga sono la prova che anche senza pane, senza cottura e senza grandi sforzi si può preparare un piatto scenografico, sano e appagante.
Li preparo spesso quando ho poco tempo ma voglio qualcosa che sembri curato, fresco e originale. E soprattutto quando voglio evitare il classico panino o la solita insalata.
Il bello è che sono perfetti per l’estate, perché non richiedono forno né fornelli e si possono assemblare in pochissimi minuti. L’avocado aggiunge cremosità, l’hummus regala una nota saporita e il tofu affumicato dà corpo e proteine. E se scegli una lattuga dalle foglie grandi, basta arrotolare il tutto e gustarlo anche in piedi, come uno street food leggero. Colorati, croccanti, nutrienti e belli da vedere: davvero la soluzione perfetta per chi vuole mangiare sano, senza annoiarsi mai.
L’alternativa al panino che si prepara in un attimo
Questi wrap sono perfetti da portare al lavoro o al mare, ma anche da servire come antipasto sfizioso o pranzo veloce. Si personalizzano facilmente con le verdure che preferisci e si adattano a ogni esigenza: vegani, proteici, senza glutine e a bassissimo contenuto calorico.
Ingredienti
Per 2 wrap abbondanti:
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4 foglie grandi di lattuga romana o iceberg
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1/2 avocado maturo
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2 cucchiai di hummus classico
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80 g di tofu affumicato (già pronto)
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Carote a julienne (facoltative)
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Semi di sesamo o di lino per decorare
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Succo di limone, sale e pepe q.b.
Preparazione
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Lava delicatamente le foglie di lattuga, asciugale e tienile intere.
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Taglia l’avocado a fettine sottili e spruzzalo con un po’ di succo di limone.
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Taglia il tofu affumicato a bastoncini o fettine.
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Su ogni foglia di lattuga spalma un velo di hummus, aggiungi avocado, tofu e qualche carota a julienne.
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Arrotola delicatamente come un wrap o piega a “taco”. Completa con semi di sesamo e, se vuoi, un pizzico di pepe. Servi subito.
Consigli e Varianti
Puoi arricchire il ripieno con germogli, fettine di cetriolo, olive nere o pomodori secchi tritati. Al posto dell’hummus classico, prova quello alla barbabietola o al peperone per un colore ancora più vivace. Se vuoi un’alternativa al tofu, puoi usare tempeh o semplicemente ceci interi conditi con spezie.
Attenzione a questi errori
Non usare foglie troppo piccole o fragili: devono poter contenere il ripieno senza rompersi. Non eccedere con l’avocado o l’hummus, altrimenti il wrap diventa troppo ricco e difficile da arrotolare. Se prepari in anticipo, conserva gli ingredienti separati e assembla all’ultimo.
