Mitos y verdades de la dieta keto: ¿funciona de verdad?

Toda dieta requiere de la preparación y supervisión necesaria por parte de expertos en nutrición

En el mundo de la búsqueda constante de métodos para perder peso, la dieta cetogénica, conocida como dieta keto, ha emergido como una de las más populares. 

Su enfoque central implica reducir drásticamente el consumo de carbohidratos para fomentar la pérdida de grasa. Al disminuir la ingesta de carbohidratos, el cuerpo entra en un estado de cetosis, donde recurre a las reservas de grasa para obtener energía. Pero, ¿cómo funciona exactamente esta dieta y cuáles son sus aspectos positivos y negativos?

En esencia, la dieta keto es un protocolo alimenticio que busca modificar el metabolismo del cuerpo para que utilice la grasa como su principal fuente de energía en lugar de los carbohidratos. Al limitar los carbohidratos, el organismo se ve obligado a quemar la grasa almacenada para mantener sus funciones vitales. Esto, en palabras de los expertos, convierte al cuerpo en una «máquina de quema de grasa».

A pesar de su creciente popularidad, la dieta keto no está exenta de críticas y desafíos. Entre los aspectos positivos, se ha observado que la dieta keto puede ayudar a romper patrones mentales de consumo y a desplazar alimentos ricos en carbohidratos de la dieta. Además, se ha asociado con una reducción de la inflamación y una mayor flexibilidad metabólica, lo que significa que el cuerpo se adapta mejor a diferentes fuentes de energía. Esto ha llevado a la pérdida de peso en muchas personas, lo que puede ser un factor motivador inicial.

No obstante, existen preocupaciones y desafíos significativos. Algunos críticos advierten que la sensación de saciedad inducida por la dieta keto puede dar lugar a una relación emocional poco saludable con la comida. El hecho de medir y limitar ciertos alimentos puede desencadenar una mala relación con la alimentación y puede llevar a una demonización injustificada de alimentos saludables.

Precauciones y recomendaciones

Una pregunta crucial es quiénes deben abstenerse de seguir la dieta cetogénica. Se ha observado que las personas con una predisposición genética a acumular grasa pueden no ser candidatas ideales.

Asimismo, aquellos con afecciones clínicas específicas deben evitar esta dieta. En todos los casos, se recomienda encarecidamente la supervisión de un dietista-nutricionista antes de embarcarse en la dieta keto.

Si decides explorar la dieta keto, es importante informarte minuciosamente y buscar orientación experta. No se trata simplemente de restringir carbohidratos, sino de adoptar una perspectiva integral sobre la salud y el bienestar. La dieta keto puede ser altamente personalizada, y establecer objetivos realistas es esencial para un enfoque exitoso. En última instancia, la alimentación es una herramienta poderosa para la salud, y tomar decisiones informadas es crucial para lograr un equilibrio duradero.