L’asso nella manica per chi è a dieta ma non vuole rinunciare a una cena con stile

Il piatto furbo che salva la cena con ospiti senza farti uscire dai binari della dieta

Quando si è a dieta, l’idea di invitare qualcuno a cena può diventare un piccolo grattacapo. Si teme di dover scegliere tra rinunce o piatti poco entusiasmanti. Ma questa ricetta ti dimostra che si può fare bella figura restando leggeri, anzi: è proprio la leggerezza a stupire.

Si tratta di un pollo al miso con zucchine e pesche grigliate che, nonostante il nome lungo ed altisonante, si tratta di una ricetta light e molto gustosa, per fare scena e stupire i commensali, ma anche per non avere sensi di colpa quando si è deciso di restare leggeri o si sta facendo una dieta.

Il piatto che conquista anche chi non è a dieta

Una griglia calda, ingredienti freschi, un gioco di sapori che mescola dolcezza e acidità con un tocco umami. Questo pollo al miso con zucchine e pesche grigliate è un’idea brillante per una cena estiva: elegante ma semplice, scenografica e allo stesso tempo genuina. È il classico piatto che non sembra “light”, ma lo è in tutto e per tutto. E soprattutto, si prepara in pochissimo tempo.

Ingredienti

• 300 g di petto di pollo a fettine sottili

• 2 zucchine medie

• 1 pesca matura ma soda

• Succo e scorza di 1 lime

• 1 cucchiaio di miso bianco

• 1 cucchiaino di olio di sesamo

• 1 cucchiaino di miele (opzionale)

• Basilico fresco q.b.

• Pepe nero q.b.

Preparazione

1. Taglia le zucchine a rondelle sottili o a nastri con un pelapatate. Lava la pesca e tagliala a spicchi, senza togliere la buccia.

2. In una ciotolina, mescola il miso con il succo di lime, la scorza grattugiata, l’olio di sesamo e, se ti piace un tocco dolce, anche un cucchiaino di miele.

3. Spennella le fettine di pollo con metà della salsa e lasciale marinare per almeno 10-15 minuti.

4. Scalda bene una griglia o piastra. Cuoci prima le fettine di pollo (2-3 minuti per lato), poi le zucchine e infine gli spicchi di pesca, finché tutto sarà ben dorato.

5. Impiatta componendo ogni porzione con pollo, zucchine e pesche. Guarnisci con qualche foglia di basilico spezzettata e con la salsa rimasta.

Consigli e Varianti

Questo piatto dà il meglio di sé tiepido, ma funziona benissimo anche freddo, magari servito su un letto di rucola o con un po’ di riso integrale a parte. Puoi sostituire il lime con limone, o il miso con un cucchiaino di senape delicata se non lo hai a disposizione. Per un tocco in più, aggiungi qualche nocciola tostata spezzettata poco prima di servire: darà croccantezza e un sapore deciso, senza appesantire.