Estamos viviendo días con temperaturas realmente abrasadoras, una auténtica ola de calor africana sobre Italia, como la llaman los expertos en meteorología.
Y como las temperaturas van a superar los 35-37 °C, los expertos de ilmeteo.it han compartido su columna con consejos «para el tiempo en el plato».
Estos días, Italia está sumida en un calor sofocante, con temperaturas extremas que superan los 40 °C en muchas zonas y durante varios días, especialmente en el interior del Centro-Norte, Cerdeña y Apulia. Y, obviamente, este verano abrasador pide frescura en la mesa.
El mercurio no dará tregua en esta semana de intenso calor, poniendo a prueba la resistencia de todos. Con estas temperaturas abrasadoras, el deseo de ligereza y frescura también aumenta en la mesa. Por eso, los expertos de ilmeteo.it han compartido su consejo: la receta ideal para afrontar el calor del verano: un plato rápido a base de pasta de espelta.
¿Sabías que la espelta es un cereal excepcional por sus propiedades nutricionales y sus numerosos beneficios para la salud? Es una auténtica panacea, rica en fibra, proteínas y minerales esenciales como magnesio, hierro y zinc, además de valiosas vitaminas del grupo B. Esta versatilidad la convierte en la base ideal para platos individuales, combinando a la perfección con legumbres, verduras a la parrilla y una infinidad de otros ingredientes veraniegos.
¿Y en la copa? El consejo es un rosado, especialmente con motivo del Día Internacional del Rosado, que se celebró el 27 de junio. En nuestra columna «Vino del Día» encontrará muchos para probar. El último catado y aprobado por nuestros expertos es un Rosambra 2024 Toscana Igt de Tenuta di Arceno. Este vino maridará de maravilla con sus platos de verano, como espaguetis con tomate datterino y ralladura de lima o un carpaccio de atún fresco, naranja y tomillo. Un sorbo de rosado bien frío es justo lo que necesita para aliviar el calor.
El ingrediente de esta semana es perfecto para almuerzos anti-picante y tiene profundas raíces en la tradición trentina: hoy se disfruta especialmente crudo, servido como carpaccio o en forma de tártaro, o ligeramente asado a la parrilla, quizás acompañado de las tradicionales tortas de patata. ¿Ya lo adivinaste? ¡Hablamos de la exquisita carne salada trentina! Un toque de sabor robusto pero a la vez ligero, ideal para los días más calurosos.
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