Los beneficios del aguacate y el guacamole: por qué es una ‘bomba’

Esta fruta ha llegado a nuestra gastronomía para ponerla ‘patas arriba’, pero tiene multitud de beneficios por lo que es saludable.

El aguacate, también conocido como la «pera de todas las estaciones» o «oro verde», es una fruta tropical apreciada no solo por su delicioso sabor y textura cremosa, sino también por los numerosos beneficios que ofrece para la salud. Originario de América Central y del Sur, el aguacate ha alcanzado popularidad y se ha convertido en un manjar imprescindible en todo el mundo gracias a la suculenta versatilidad en la cocina y su impresionante perfil nutricional.

Una de las peculiaridades más significativas del aguacate es la tendencia de poseer una alta cantidad de grasas saludables, principalmente ácidos grasos monoinsaturados, los cuales son favorables para la salud del corazón. Estas grasas pueden ayudar a reducir el colesterol LDL (colesterol de baja densidad «malo») y aumentar el colesterol HDL (colesterol de alta densidad ) lo que puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Además de sus valiosas grasas, el aguacate es rico en fibra dietética, lo que lo convierte en una arma potente para calmar el tracto gastrointestinal. La fibra es esencial para mantener la regularidad intestinal, prevenir el estreñimiento y puede ayudarlo a mantener o lograr un peso saludable al promover la sensación de saciedad.

El aguacate también es rico en vitaminas y minerales esenciales que incluyen vitamina K, vitamina E, vitamina C, vitamina B6, ácido fólico, potasio y magnesio. Estos nutrientes son fundamentales para el soporte de las coagulación sanguínea, la salud ósea, la función inmunológica y la producción de energía.

Una bomba de vitaminas

Otro beneficio significativo del aguacate es su capacidad para aumentar la absorción de otros nutrientes de los alimentos, permitiendo a la fruta mejorar la biodisponibilidad de las vitaminas liposolubles -incluso las vitaminas A, D, E y K– presentes en otros alimentos una vez ingeridos.

Más allá de sus beneficios para la salud, el aguacate es notoriamente versátil en la cocina; puede ser consumido de innumerables maneras, en ensaladas, sándwiches, batidos y helados, suave y sabor suave lo hace un ingrediente preferido tanto en recetas que son dulces y saladas.

En resumen, el aguacate no es solo una fruta, sino un tesoro nutricional que ofrece beneficios extremadamente diversos para la salud, así como una componente de cocina tan versátil como delicioso. Añadirlo con regularidad a su dieta le proporcionará la oportunidad de aprovechar todos los beneficios para la salud del aguacate, además de darle una buena dosis de sabor y nutrición a sus comidas del día a día.