Molte persone non amano mangiare la carne o non possono mangiarla, ma qualunque sia il motivo, ci sono moltissime alternative in ricette davvero buonissime.
Se non hai mai provato le cotolette di ceci, questa è l’occasione giusta. Sono sempre di più le preparazione di piatti anche tradizionali, che prevedono varianti come quella di sostituire degli ingredienti, ma che si presentano comunque deliziose al palato. Anche una classica cotoletta di carne può essere gustata, sostituendo la carne con un elemento vegetale come i ceci.
Cotolette di ceci, facili da preparare e buonissime da gustare
Una cotoletta vegetariana croccante e gustosa: ecco qui la ricetta facile e veloce, che con pochi passi ti permette di preparare un piatto delizioso, una valida e buona alternativa alla carne.
Ingredienti per circa 4/5 cotolette
200 gr di farina di ceci;
125 ml di acqua tiepida;
50 gr di amido di mais;
Olio EVO q.b.
Pangrattato q.b.
Preparazione
1. Per preparare l’impasto base
In una ciotola, unisci la farina di ceci, l’amido di mais, il sale, il pepe e abbondanti spezie. Mescola bene gli ingredienti secchi finché non sono omogenei. Aggiungi quindi due cucchiai di olio extra vergine d’oliva e l’acqua, impastando con un cucchiaio fino a ottenere un composto morbido, cremoso e corposo, ma non troppo liquido.
2. Riposo dell’impasto e preparazione del pangrattato
Metti l’impasto a riposare in congelatore per circa dieci minuti. Nel frattempo, distribuisci abbondante pangrattato su un piatto piano o un vassoio, condendolo con un pizzico di sale e pepe aggiuntivi.
3. Formatura delle cotolette
Riprendi l’impasto dal congelatore. Preleva una cucchiaiata abbondante di impasto e falla scivolare sul pangrattato, assicurandoti di ricoprirla bene anche nella parte superiore. Con le mani, premi e appiattisci l’impasto per dargli la forma di una cotoletta. Ripeti il processo per tutte le cotolette desiderate; se vuoi farne di più, riduci semplicemente la quantità di impasto per ciascuna.
4. Cottura
Scalda abbondante olio d’oliva in una padella antiaderente. Quando l’olio è caldo, adagia le cotolette e cuocile per circa due minuti per lato, finché non si forma una deliziosa crosticina dorata.
Hai visto come è facile e veloce? Le tue cotolette di ceci croccanti e sfiziose sono pronte in pochissimi passi!
