Esta bebida no solo ha conseguido atrapar a la Reina Letizia, muchos otros famosos ya han descubierto la kombucha, la bebida de moda.
El triunfo de esta nueva bebida de moda es total. La kombucha se ha convertido en uno de los alimentos más seguidos de los últimos años. Descrita como una bebida milenaria, muchos expertos en nutrición le atribuyen a esta bebida fermentada grandes beneficios, casi milagros, y que favorecen la salud intestinal de sus consumidores por contener un alto número de probióticos.
Numerosos rostros conocidos disfrutan ya de la kombucha por ser una bebida refrescante y sana que puede ayudar a sustituir el consumo excesivo de bebidas alcohólicas y los refrescos azucarados.
Este nuevo best-seller alimentario se realiza a partir de la fermentación del té en un proceso en el que aparecen como protagonistas las bacterias y las levaduras. A lo largo del proceso a esta infusión se le introducen hierbas y especias para dar sabor. Las más famosas del mercado cuentan con sabores como jengibre y limón, frutos rojos y canela, llegando incluso a experimentar con el mojito.
Además, gracias a la composición química que posee la bebida tras finalizarse el proceso de fermentación, esta nos aporta propiedades antioxidantes, así como propiedades digestivas que nos ayudan a equilibrar la flora intestinal.
La bebida tiene un porcentaje muy bajo de alcohol que es fruto de la fermentación y esta gradación puede aumentarse si se deja demasiado tiempo en reposo. Tras añadirse el azúcar la levadura del Scoby, genera niveles de CO2 y etanol. En el proceso las bacterias consumen ese etanol dando lugar a ácidos beneficiosos.
La kombucha como ya hemos comentado es altamente beneficiosa por su gran aporte de vitaminas, distintas enzimas y antioxidantes. Con una gran capacidad de desintoxicar nuestro cuerpo, esta es una de las principales virtudes por las que se ha empezado a viralizar. Sin embargo, hay una larga lista de pros que deben animarte a consumirla:
Numerosas empresas españolas se han sumado a esta moda y ahora han comenzado a fabricar sus propias bebidas, dadas la altas demandas del producto y el tirón del mismo.
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