La Chicha Morada es una bebida emblemática del Perú, uno de los refrescos más consumidos en el país y un acompañamiento clásico para delicias culinarias como el arroz con pollo y el cebiche.
Para los incas, el maíz era más que un alimento, era una deidad. Este cereal fue su principal fuente de energía y riqueza, demostrando su importancia histórica y nutricional.
¿Sabías que el maíz morado no solo le da ese color vibrante a tu bebida, sino que es una de las fuentes de antioxidantes más potentes del planeta? Ayuda a combatir el colesterol «malo» y mejora tu circulación. ¡Un verdadero superalimento!
Cómo preparar la chicha morada
La chicha morada, bebida peruana, tiene raíces prehispánicas, existiendo incluso antes del Imperio Inca. Hoy en día, se prepara de forma tradicional hirviendo maíz morado, cáscara de piña y membrillo, canela y clavo, para luego añadir azúcar y limón; a veces se le incorpora fruta picada. También se encuentra en sobres semipreparados o en versiones sintéticas, más económicas pero carentes del efecto refrescante y los antioxidantes naturales de la versión auténtica.
Su popularidad en Perú es inmensa, compitiendo incluso con la Coca-Cola, y su venta es casi obligatoria en diversos establecimientos. Su disponibilidad se ha expandido a cines y ha sido lanzada embotellada por empresas de bebidas, reflejando su arraigo cultural y creciente demanda. A continuación te compartimos la receta de chicha morada brindada por cocineroperuano.com ¡Toma nota!
Ingredientes
3/4 k de maíz morado
4 limones
1 taza de azúcar
4 clavos de olor
3/4 k manzana para cocinar
1 rama de canela
4 ½ litros de agua
Instrucciones
- En una olla grande hervir el maíz morado, las cáscaras de manzana, las de piña, la canela y clavo de olor con 3 litros de agua.
- Cocinar tapado a fuego lento por 45 minutos , luego colar y reservar este líquido.
- Volver a hervir las cáscaras con 1 litro y medio más de agua a fuego lento y tapado por otros 45 minutos.
- Finalmente colar y juntar con el líquido anterior. Añadirle azúcar (al gusto) y el jugo de limón.
Consejos extra para tu Chicha Morada perfecta: ¡Cuidado con el clavo de olor! Es tentador añadir más para realzar el sabor, pero un exceso puede amargar tu chicha morada, incluso con limón y azúcar. Úsalo con moderación para tener un equilibrio perfecto y gustar esta sabrosa e historica bebida.
