Freidora de aire: por qué muchos dejan de usarla

Descubre por qué muchos abandonan la freidora de aire debido a su tamaño, limpieza y ruido. Aprende consejos prácticos para aprovecharla al máximo

El entusiasmo suele empezar con un “mira qué crujiente” y termina, meses después, con el aparato arrinconado sobre la nevera. En un piso pequeño, donde la encimera ya está negociada al milímetro entre cafetera y tabla de cortar, la freidora de aire compite por espacio y paciencia.

La mayoría de modelos domésticos tiene una cesta útil pequeña. Para una familia de cuatro, las patatas o las alitas salen en tandas. Primera ronda caliente, segunda tibia, tercera ya resignada. Y entre tanda y tanda, el consumo sube y el plan de cena se alarga. La paradoja: lo “rápido” se vuelve lento cuando hay que cocinar en lotes.

Además, limpiar no es tan instantáneo. La cesta y la rejilla acumulan grasa y migas; si se deja para “después”, el olor aparece al siguiente uso. Las superficies antiadherentes agradecen esponja suave y agua caliente, no estropajo. Cuando el recubrimiento se raya, el romance se enfría.

Sabor, expectativas y ruido

Muchos se desenganchan al descubrir algo obvio: no es una freidora, es un mini horno de convección. Sí, dora. Sí, cruje. Pero las patatas no saben a fritura tradicional, y el pollo puede secarse si no se controla. Hay un pequeño aprendizaje: menos tiempo, menos temperatura, un toque de aceite con spray y nada de amontonar.

El ruido sorprende. Un ventilador a 60–65 dB no es un avión, pero en cocinas abiertas se hace notar. Si cenas con conversación, acaba molestando.

Salud, consumo y materiales

Se vende como “más saludable”, y lo es si reduce frituras. Pero no hace milagros. Si cada noche llenas la cesta de ultraprocesados, el marcador nutricional no mejora. La salud sigue estando en el plato, no en el aparato.

En consumo, para raciones pequeñas puede ser eficiente: menos volumen de aire que calentar y menos precalentado. Para tandas múltiples, un horno con ventilador puede empatar o ganar. La clave está en la cantidad que cocinas y la frecuencia.

Sobre recubrimientos: hoy casi todos son libres de PFOA, pero el antiadherente sufre a altas temperaturas y con mal trato. Evita superar lo necesario, no precalientes eternamente y no uses utensilios metálicos.

Cómo hacer que sí funcione

Elige bien el tamaño: para dos, 3–4 L; para cuatro, 5–6 L o formato “horno” con bandejas. Precalienta breve (2–3 min) y cocina en una sola capa. Agita a mitad de tiempo. Un spray de aceite mejora textura sin empapar. Papel perforado o rejillas evitan pegotes; limpiar en caliente con agua y unas gotas de jabón ahorra dramas. Baja 10–20 °C respecto a recetas de horno y vigila el punto las primeras veces. Úsala para lo que mejor hace: verduras asadas rápidas, garbanzos crujientes, salmón, bacon sin salpicaduras, recalentados con corteza.

Al final, la freidora de aire no es una religión ni una estafa: es una herramienta. Si encaja en tu cocina y en tus hábitos, se queda. Si no, vuelve al armario. Como tantas cosas en casa, la pregunta no es “¿es buena?”, sino “¿es buena para mí hoy?”.