Los linguini son una pasta larga y plana originaria de Liguria, ideales para acompañar salsas ricas como el pesto, y se distinguen de los espaguetis por su forma aplanada.
Para un primer plato de verano fácil de preparar y fresco al paladar, aquí tienes la receta de linguini al limón. Cremoso y delicioso, solo necesitarás 3 ingredientes para preparar este delicioso plato.
Linguini con limón, un excelente primer plato del verano
Un primer plato de verano, muy fácil de preparar en un máximo de 15 minutos, pero sobre todo aromático como el limón, símbolo del verano. No olvides usar limones sin tratar, ya que la ralladura se utiliza en la receta. La receta que proponemos es de la web especializada Butta La Pasta y es para 4 personas.
Ingredientes
- Pasta tipo linguine 320 gr
- Limone biologico 1 grande
- Mantequilla 40 gr
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas
Preparación
- Primero, preparamos la crema para aliñar la pasta, lavando el limón y secándolo; rallamos la cáscara evitando la parte blanca (que amarga) y reservamos; por último exprimimos todo el zumo del limón en un bol o vaso.
- Echar el aceite en una sartén, añadir la mantequilla y la ralladura de limón y derretir todo a fuego muy lento.
- Cuando la ralladura se haya disuelto, añadir el jugo de limón y condimentar con sal.
- Metti a bollire l’acqua in una pentola e cuoci la pasta secondo i tempi indicati, scolala al dente e tieni da parte un pò di acqua di cottura.
- Aggiungi la pasta nella padella del condimento, saltando tutto a fuoco vivace per qualche secondo, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura per creare la crema di limone.
- Metti le linguine nel piatto ed aggiungi un pò di prezzemolo fresco tritato.
Consejos adicionales
Puedes enriquecer la receta añadiendo ingredientes como ajo (que se fríe con antelación y se retira al preparar la crema), o incluso atún o camarones. Esta receta requiere mantequilla, pero otro clásico es el uso de crema; en lugar de mantequilla, puedes usar crema, quizás vegetal, para darle un toque extra de cremosidad al plato.
Por último, no olvidemos que los lingüines se pueden sustituir por otro tipo de pasta, como fettuccine o espaguetis, según el gusto. Este plato es muy versátil: ¡una idea fantástica para un almuerzo de verano rápido, aromático y sabroso!
