Vuoi portare in tavola un piatto di pesce facile, veloce e dal gusto fresco? Il pangasio al limone è la ricetta ideale: pochi ingredienti, massima resa e leggerezza assicurata.
Il pangasio al limone è un secondo piatto che unisce gusto e leggerezza, tanto da essere spesso consigliato nelle diete dimagranti o nei regimi alimentari equilibrati. Questo pesce dal sapore delicato si presta a ricette semplici e veloci, che non richiedono grandi abilità in cucina. Il risultato è sempre sfizioso, con quella freschezza agrumata che lo rende perfetto per chi vuole mangiare sano senza rinunciare al piacere del palato.
Ingredienti (per 4 persone)
- 600 g di filetti di pangasio freschi o surgelati (già scongelati)
- 2 limoni biologici (succo e scorza)
- 40 g di farina 00
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d’aglio
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
Come si cucina il pangasio al limone in padella
- Tampona i filetti di pangasio con carta da cucina per eliminare l’umidità in eccesso. Passali leggermente nella farina, così in cottura si formerà una cremina deliziosa.
- In una padella capiente versa l’olio extravergine d’oliva e aggiungi lo spicchio d’aglio schiacciato. Lascialo soffriggere a fiamma dolce per un paio di minuti, poi rimuovilo.
- Adagia i filetti infarinati nella padella e falli dorare leggermente da entrambi i lati. Bastano 2-3 minuti per lato, perché la carne è tenera e cuoce in fretta.
- Spremi i due limoni e unisci il succo in padella, insieme a sale e pepe. Lascia restringere il sughetto a fuoco basso per 5 minuti, in modo che avvolga i filetti.
- Spegni il fuoco e cospargi con prezzemolo fresco e scorza di limone grattugiata. Porta in tavola subito, magari con un contorno di verdure grigliate o un’insalata mista.
Variante light al forno
Se preferisci una versione ancora più leggera, puoi cuocere il pangasio in forno senza usare farina né soffritto.
- Disponi i filetti in una pirofila foderata con carta forno.
- Condisci con succo e fettine di limone, un filo d’olio, sale, pepe e prezzemolo fresco.
- Inforna a 180 °C per circa 15 minuti.
Il risultato è un piatto dietetico, digeribile e adatto anche a chi segue regimi ipocalorici.
Perché il pangasio è perfetto nelle diete
Il pangasio è un pesce dietetico e leggero, con poche calorie e un basso contenuto di grassi: per questo viene spesso consigliato a chi deve controllare il peso o segue un regime alimentare equilibrato. La sua carne tenera e digeribile lo rende adatto anche a chi cerca un secondo gustoso ma senza sensi di colpa.
Un altro punto di forza è la sua semplicità in cucina: si presta a cotture veloci, sia in padella che al forno, e non richiede particolari abilità ai fornelli. Grazie al suo sapore delicato, il pangasio si abbina facilmente a spezie, agrumi e verdure, diventando così una base versatile per ricette fresche, leggere o più saporite, quando si vuole variare dal classico merluzzo o dall’orata.
È anche perfetto per tutta la famiglia, perché è un pesce tenero, privo di lische fastidiose e quindi adatto pure ai bambini. Che tu scelga la versione in padella o quella light al forno, il pangasio al limone resta sempre una soluzione vincente: semplice, profumato e capace di mettere tutti d’accordo a tavola, unendo salute e piacere in un solo piatto.
